12 powodów, dla których warto jeść szpinak

1.       Wykazuje właściwości antynowotworowe

(zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny)

2.       Chroni przed miażdżycą

(zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny)

3.       Obniża podatność na stres

(dzięki zawartości magnezu)

4.       Zapobiega bólom głowy

(dzięki zawartości magnezu)

5.       Obniża ciśnienie

(dzięki zawartości potasu)

6.       Reguluje pracę serca

(potas współdziała z magnezem)

7.       Dotlenia nas od wewnątrz

(dzięki zawartości żelaza)

8.       Zawiera kwas foliowy, który wspomaga prawidłowy rozwój noworodka

9.       Wzmacnia kości

(dzięki zawartości witaminy K)

10.   Opóźnia procesy starzenia, dzięki zawartości witaminy E

11.   Obniża cholesterol

(dzięki zawartości witamin z grupy B)

12.   Jest niskokaloryczny

Dziś rozpoczynam mój cykl

100 sprawdzonych przepisów na sukces na stole!

Średnio raz w tygodniu podam Ci mój sprawdzony przepis na udany obiad dla bliskich :)
Dziś pora na przepis numer 1 :)

Makaron ze szpinakiem

Składniki:

makaron tagliatelle

o.5 kg szpinaku

50 g sera np. błękitny lazur

250 gram mascarpone

czosnek

1-2 łyżki masła

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

parmezan (do oprószenia)

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnie wrzucasz masło, gdy się rozpuści dodajesz pokrojony bądź przeciśnięty przez praskę czosnek (wedle uznania, ja używam 3 ząbków). Oprószasz szczyptą soli i podsmażasz do 14 sekund (złota zasada mojego ulubionego Ricka Steina), następnie dodajesz szpinak (chętnie używam świeżego, w całych liściach). Mieszam liście do momentu aż zwiędną, co dzieje się względnie szybko – zależy mi, żeby szpinaku nie podgrzewać za długo. Następnie kruszę ser z niebieską pleśnią (lubimy błękitny lazur). Mieszam aż się rozpuści i dodaję serek mascarpone – cały czas delikatnie acz zdecydowanie mieszając. Na koniec doprawiam do smaku solą (z tą ostrożnie, bo już soliłyśmy czosnek, a i lazur jest słony), pieprzem i gałką muszkatołową.

Gotowe!

W między czasie gotuję makaron. Jak zrobić to dobrze?

Gotujemy wodę w dużym garnku, wystarczy tyle by zakryło makaron.  Gdy woda się zagotuje, w tym momencie solę ją (używam w mojej kuchni soli himalajskiej). Następnie wrzucam makaron. Sprawdź czas gotowania na opakowaniu, ja zawsze robię próbę w trakcie i przed czasem – lubimy, gdy makaron stawia lekki opór pod zębami (al dente).

Jak podawać?

Podawać od razu. Na talerz nakładam sos ze szpinakiem, na to świeżo (najlepiej z wody) makaron, całość posypuję świeżo startym parmezanem.

Voila!

Na zdrowie!